Glutenvrije pasta

De meeste pasta soorten zijn gemaakt van durum tarwe bloem en water. Mooi toch, hoe zoiets simpels de basis kan zijn van een keuken waarvan in de hele wereld zo ontzettend veel genoten wordt? Je kunt er alleen niet van meegenieten helaas als je coeliakie hebt en dus overgevoelig of allergisch bent voor gluten. Gelukkig is er ook glutenvrije pasta die het ook mogelijk maakt om de bekende Italiaanse recepten toe te voegen aan een glutenvrij dieet. Deze pasta’s zijn immers niet gemaakt van tarwe en water, maar van maïs en van rijst, en dat zijn glutenvrije producten.

In onze zoektocht naar de mooiste pasta producten van Italië zijn we terecht gekomen in Casorezzo waar de pasta van Farmo wordt gemaakt, een producent die zich volledig heeft toegelegd op het bereiden van glutenvrije pasta. Met trots hebben we deze opgenomen in ons assortiment, te vinden in onze pastashop, omdat deze ervoor zorgt dat nog meer mensen onze lievelingsgerechten kunnen klaar maken en de smaak van Italië tot zich kunnen nemen. Zoek de pasta uit die het beste past bij de saus die je altijd al wilde maken en je zult zien: deze kwaliteitspasta maakt er een prachtig gerecht van!

Glutenvrije pasta recept

Kwaliteitspasta, volgens Italiaans recept en gemaakt door Italiaanse pastamakers, is de beste basis voor een fantastische Italiaanse maaltijd. De enige basis eigenlijk, zo vinden de chauvinistische Italianen die wij zijn. Als je bekend bent met mooie pasta’s weet je hoe deze je gerecht naar een heel ander niveau tillen. Dan wil je nooit meer anders, toch? Het gaat voor glutenvrije pasta soorten allemaal even goed op als voor de ‘reguliere’ tarwe-pasta. Kies er een uit het assortiment dat wij met zorg hebben uitgezocht (en zo mogelijk blijven uitbreiden) en je hebt de basis waarmee je ook jouw glutenvrije pasta recept een heerlijke boost kan geven.

Met een pasta die je ook met een glutenallergie goed kunt verdragen is het niet moeilijk om een compleet glutenvrij pasta recept te creëren. Kijk maar eens rond tussen de recepten op deze website. Deze staan opgeschreven als ‘normale’ pasta recepten, maar er zit niets of zo goed als niets in wat mensen met coeliakie niet kunnen eten. Het zijn, zoals het hoort in de Italiaanse keuken, makkelijke recepten; gezond en zalig. En snel te bereiden, zonder ingewikkelde poespas. Zo zet je vlot een echt glutenvrij Italiaans gerecht op tafel.

Italiaanse glutenvrije pasta

Pasta is in Italië veel meer dan zomaar een ‘noodzakelijk onderdeel’ van een maaltijd waarin de saus de toon bepaalt. In Italië is pasta een deel van het leven. Dat is niet overdreven. Italianen houden van vers, van gezond en van heerlijk eten en hun pasta’s zijn de basis van alles. Aan de kwaliteit kunnen nooit concessies worden gedaan. Iedereen is er groot mee geworden en zo simpel als de receptuur mag zijn, zo onderscheidend is de smaak van echte Italiaanse pasta.

Je herkent het ongetwijfeld als je zelf langer in Italië verbleven bent en aan het ware Italiaanse eten hebt mogen wennen. Vergelijk het maar met baguettes in Frankrijk. Je kunt nog zo hard je best doen, niemand bakt een baguette als een Franse bakker.

Het is om die reden dat wij op reis zijn gegaan om de beste pastafici (Italiaanse pastamakerijen) te bezoeken, om de mooiste pasta’s die we konden vinden te importeren. Echte Italiaanse pasta en echte Italiaanse glutenvrije pasta, met passie en eeuwenoude ambachtelijke kennis gemaakt en met evenveel liefde voor de eettradities uit ons vaderland geproefd en geselecteerd. Deze pasta’s doen recht aan met zorg bereide saus en maken er een diner van waarmee liefde en vriendschap gevierd mogen worden.

Glutenvrije pasta koken

De Italiaanse keuken wordt getypeerd door zijn rake eenvoud. Geen moderne capriolen in de bereiding en geen pagina’s lange recepten; liever gebruik je een of twee handjes vol goede, verse (seizoens-)producten die elkaars smaak niet overtreffen maar aanvullen en versterken.

De pasta is ook in dat opzicht de perfecte basis. Ook glutenvrije pasta koken is een simpel klusje. In onze blog pasta koken doe je zo hebben we de stappen overzichtelijk voor je op een rijtje gezet. In het kort:

  • Gebruik ruim water en voeg de pasta pas toe als het water kookt
  • Voeg de pasta na afgieten direct toe aan de saus en serveer
  • Proef! Neem tijdens het koken af en toe een stukje pasta uit het water en bijt erin. Alleen zo kun je testen of hij, naar jou smaak, voldoende beetgaar is

Voor glutenvrije pasta klaar maken gelden dezelfde stappen als voor andere pastasoorten. Je kunt natuurlijk ook de verpakking raadplegen en alvast iets vroeger proeven dan de aangegeven kooktijd. Op die manier voorkom je dat de glutenvrije pasta iets langer doorkookt dan jij graag wilt.

Glutenvrije pasta in een glutenvrij dieet

Wie glutenintolerant is, eet volgens een glutenvrij dieet. Je mag veel niet, en dan hebben we het vooral over tarwe, gerst, haver en andere producten waarin deze en andere granen zijn verwerkt. Maar gelukkig is er ook veel glutenvrij eten dat wél in het dieet past. Aardappelen, rijst, mais, peulvruchten, noten, pitten, groente, fruit en melkproducten. En er zijn meelsoorten die geschikt zijn en herkenbaar zijn aan het glutenvrij logo.

De glutenvrije pasta in een glutenvrij dieet is gemaakt van rijst en mais. Een perfecte vervanger voor tarwebloem-pasta in Italiaanse recepten en al met al maar een kleine aanpassing, aangezien onze glutenvrije pasta soorten net zo sterk zijn als de andere pasta’s in ons assortiment.

Beste glutenvrije pasta voor je favoriete pasta gerechten

We hebben glutenvrije spaghetti, glutenvrije penne en glutenvrije fusilli van Farmo om je favoriete pasta gerecht op te baseren. Kies de pasta uit die het beste combineert met het Italiaanse saus recept dat je uitgekozen hebt en je zult zien dat deze mooie pasta’s jouw diner verfraaien.

Van glutenvrij eten koken kun je net zo veel voldoening en plezier halen als van andere gerechten. Zeker als het om glutenvrij Italiaans eten gaat hoeven de aanpassingen niet groot te zijn. De uitgangspunten blijven gelijk: gebruik eerlijke, verse ingrediënten, zorg dat je een mooie pasta uitkiest en geniet van het koken, van het eten en van elkaar!

Alle 3 resultaten