Volkoren pasta

Het is niet voor niets dat pastagerechten zo populair zijn onder sporters. Pasta is gezond en erg voedzaam. Ga je voor de écht gezonde uitvoering van je favoriete pastagerecht, dan kies je voor een volkoren pasta. Die is makkelijk te herkennen aan de iets donkerder kleur dan die van pasta die is gemaakt van wit meel. Volkoren pasta heeft een hogere voedingswaarde en geeft meer energie dan de lichte pasta soorten.

Volkoren pasta is de meest gegeten pasta in Italië, de gangbare keuze dus bij alle gerechten die in hét land van de pasta worden bereid. Van alle pastavormen hebben wij in onze pastashop daarom ook de volkoren varianten verkrijgbaar, met grote zorg geselecteerd bij de beste Italiaanse pastamakers en geïmporteerd om Nederland te laten meegenieten van de ware smaak van Italië. Deze pasta’s liften je Italiaanse recept niet alleen qua smaak een niveau omhoog; ze zijn ook nog een hartstikke gezonde keuze.

Hier vind je bij iedere saus een passende volkoren pasta. Wij helpen je graag bij het maken van de juiste keuze, maar laat je in eerste instantie en bovenal leiden door je persoonlijke smaak bij het kiezen van een twist of een bocht in de pastasoort.

Volkoren pasta kopen

Een ‘pastaficio’ is een echte, traditionele Italiaanse pastamakerij. De naam van deze webshop is een eerbetoon aan deze ambachtslieden. Zij stammen uit families waarin al generaties de trots van Italië wordt geproduceerd: pasta. Pasta is veel meer dan zomaar een karakteristiek gerecht voor een land, pasta is in Italië ongeveer zo groot als het leven zelf.

In deze pastashop vind je volkoren pasta’s die wij – telgen uit een in Nederland wonende maar uit Italië afkomstige familie – hebben gezocht en gevonden bij deze pastafici. Echte Italiaanse pasta dus en van de allerbeste kwaliteit; we hebben uitvoerig mogen proeven voordat we besloten dat we precies déze wilden hebben.

De beste volkoren pasta kopen doe je dus hier. Zoals hiervoor al aangegeven: het is bij uitstek authentiek Italiaans eten, omdat volkoren pasta in Italië veel wordt gebruikt. De donkerder tint van de pasta komt van de graankorrel van durum tarwe die hierin helemaal is verwerkt. Dat is mét het vliesje om de korrel dat voor wit meel is weggehaald. En het is juist dat vliesje dat volkoren pasta extra voedingswaarde geeft.

Volkoren pasta recepten

Qua smaak is volkoren pasta gelijk aan andere pasta soorten. Je kunt volkoren pasta voor ieder pasta recept gebruiken, waarbij je de globale richtlijnen kunt volgen om de juiste pasta vorm te kiezen bij de saus. Hoewel we ook hier graag benadrukken: laat vooral je eigen, persoonlijke smaak leidend zijn bij je keuze. Eet je niets liever dan volkoren penne of wil je nu echt eens volkoren fusilli of volkoren spelt spaghetti proberen? Doe dat dan vooral op het moment dat je dat wilt; globale richtlijnen zijn echt maar globale richtlijnen.

Toch snijden die wel hout. Want welke volkoren pasta soort combineer je bij welke saus? Maak je een dikkere saus – een Bolognese of pesto bijvoorbeeld – dan past een dikkere volkoren pasta daar goed bij, terwijl je een slanke spaghetti juist mooi kunt laten samengaan met een op olijfolie gebaseerde saus of een mooie tomatensaus (of kijk eens naar ons recept voor spaghetti carbonara). Volkoren penne of een andere buisvormige of gebogen/kronkelende vorm matcht dan weer goed met een sausrecept waar stukjes vlees, vis of groente zich aan kunnen hechten (zie bijvoorbeeld onze pasta pesto kip).

Italiaanse volkoren pasta

Italiaanse pasta (en pizza) is qua internationale populariteit ongeëvenaard in de wereldkeuken. Spaghetti, lasagne, tagliatelle, Bolognese, het zijn allemaal begrippen die nergens verdere uitleg behoeven. En toch, hoe alom bekend pasta ook mag zijn, pasta smaakt nergens zo goed als in Italië zelf. Wij hebben zelf het grote geluk om ermee opgegroeid te zijn. Maar ook als je op vakantie weleens zo’n schijnbaar onopvallend restaurantje hebt ontdekt in Italië en daar een lokale pasta hebt geproefd, dan vergeet je hem nooit meer. Toch?

Het is de pasta die het pasta gerecht maakt. Zo logisch als dat klinkt, zo vaak wordt juist de pasta achteloos uit het winkelschap gepakt, alsof het gaat om ‘zomaar een ingrediënt’ voor de saus. Maar er zit zó veel verschil tussen een echte Italiaanse volkoren pasta en een pastamerk dat alleen maar een Italiaanse naam gekregen heeft. Om dat verschil te laten zien zijn wij met een doel op reis gegaan: om de mooiste pastasoorten van Italië te vinden en zo meer mensen het verschil te laten ervaren tussen de Italiaanse topkwaliteit en de Hollandse huismerken die daar echt niet aan kunnen tippen.

Onze Italiaanse volkoren pasta is gemaakt van Italiaanse ingrediënten en met Italiaans vakmanschap. En dat proef je! Als de basis goed is zal je zien dat je hele gerecht er een enorme boost van krijgt!

Volkoren pasta koken

Volkoren pasta is minstens net zo lekker als de hier wat bekendere pasta van wit meel. Het is zelfs wat voller van smaak. Het bevat meer vezels en goede koolhydraten waardoor je er langer verzadigd van blijft. Smakelijk en heel gezond dus en verder net zo eenvoudig in de bereiding als andere pasta soorten.

Volkoren pasta koken doe je simpel, zoals beschreven in de blog Pasta koken doe je zo!. Kort en krachtig: in ruim water (en je doet de pasta er pas in als het kookt) met een beetje zout. Je wilt pasta niet stuk koken; ‘al dente’ is de bekende term voor ‘beetgaar’. Er is maar één manier om dat goed te timen: af en toe een stukje pasta uit het water vissen en de tanden erin te zetten.

Lees ook eens onze blog Is volkoren pasta echt gezonder?

Beste volkoren pasta voor je favoriete pasta recepten

Als je je best doet op een mooie Italiaanse pasta maaltijd voor je vriend of vriendin, voor familie of vrienden of lekker voor jezelf; maak dan van een ‘doorsnee’ etentje eens een onvergetelijk diner en zoek de beste verse en seizoensproducten ervoor uit. En begin bij het begin: een echte Italiaanse volkoren pasta voor je favoriete recept. Buon appetito!