Barilla Spaghetti N°5: alles over deze klassieke Italiaanse pasta

Wat is Barilla Spaghetti N°5?

Barilla Spaghetti N°5 is een lange, dunne en ronde gedroogde pasta uit het klassieke assortiment van Barilla. Volgens de officiële Nederlandse productinformatie wordt de spaghetti gemaakt van griesmeel van harde tarwe en water, bevat een verpakking 500 gram en bedraagt de aangegeven kooktijd 9 minuten.

Spaghetti heeft in tegenstelling tot bijvoorbeeld penne, rigatoni en fusilli geen ribbels, windingen of holle kern. De vorm is relatief eenvoudig: lange, ronde pastaslierten die tijdens het koken soepel worden.

Juist die eenvoudige vorm maakt spaghetti bijzonder veelzijdig. Een saus kan zich over de lange slierten verdelen, waardoor spaghetti goed werkt met sauzen die de pasta als het ware omhullen.

Denk bijvoorbeeld aan een eenvoudige tomatensaus, olijfolie met knoflook, carbonara of een lichte saus met vis en zeevruchten.

Barilla Spaghetti N°5 in het kort

De bovenstaande productspecificaties zijn gebaseerd op de actuele Nederlandse productinformatie van Barilla. Controleer bij het koken ook altijd de aanwijzingen op de verpakking, omdat een fabrikant productspecificaties kan wijzigen.

Waar komt Barilla Spaghetti vandaan?

Barilla is een Italiaans familiebedrijf dat zijn oorsprong heeft in Parma, in de Noord-Italiaanse regio Emilia-Romagna.

De geschiedenis van Barilla begon in 1877, toen Pietro Barilla in Parma een kleine winkel voor brood en pasta opende. Bijna 150 jaar later is Barilla nog altijd eigendom van de familie en worden producten van de onderneming in meer dan honderd landen verkocht.

Het hoofdkantoor bevindt zich nog steeds in Parma. Het huidige Barilla is tegelijkertijd een internationaal voedingsmiddelenbedrijf met productielocaties binnen én buiten Italië. De Barilla Group vermeldt momenteel 30 productiedistricten, waarvan 15 in Italië en 15 in andere landen.

Het is daarom goed om onderscheid te maken tussen de Italiaanse oorsprong van het merk Barilla en de productielocatie van een specifieke verpakking pasta.

Waarvan wordt Barilla Spaghetti gemaakt?

De ingrediëntenlijst van Barilla Spaghetti N°5 is kort. De klassieke spaghetti wordt gemaakt van:

griesmeel van harde tarwe en water.

Harde tarwe wordt ook wel durumtarwe genoemd. Het is een belangrijke grondstof voor veel soorten gedroogde Italiaanse pasta.

Van durumtarwe wordt een relatief grove maling verkregen die in het Italiaans semola di grano duro wordt genoemd. In het Nederlands spreken we meestal van durumtarwegries of griesmeel van harde tarwe.

Barilla geeft aan voor zijn klassieke pastalijn durumtarwe te selecteren en het productieproces te controleren met als doel pasta met een consistente structuur en kookeigenschappen te produceren.

Voor de thuiskok merk je die eigenschappen vooral tijdens het koken en eten: spaghetti moet voldoende structuur behouden om al dente gegeten te kunnen worden.

Wat betekent N°5 bij Barilla Spaghetti?

Op recepten en verpakkingen kun je de naam Barilla Spaghetti N°5 tegenkomen.

N°5 is de nummeraanduiding die Barilla voor deze specifieke spaghettivorm gebruikt. Barilla gebruikt zulke nummers om verschillende vormen binnen het assortiment van elkaar te onderscheiden.

Die nummers moet je niet zien als een universele Italiaanse standaard.

Een Spaghetti N°5 van Barilla hoeft dus niet exact overeen te komen met een pasta met hetzelfde nummer van een andere producent. Merken zoals Barilla, De Cecco en Rummo hebben ieder hun eigen assortiment en productaanduidingen.

Wanneer je verschillende soorten spaghetti vergelijkt, kun je daarom beter kijken naar eigenschappen zoals:

• diameter en dikte
• kooktijd
• gebruikte grondstoffen
• oppervlaktestructuur
• stevigheid na het koken
• aanbevolen toepassingen

Dat wordt straks ook interessant wanneer we de verschillende Italiaanse pastamerken bij Pastaficio uitgebreider met elkaar vergelijken.

Waar komt spaghetti oorspronkelijk vandaan?

Spaghetti is tegenwoordig misschien wel de bekendste Italiaanse pastavorm ter wereld.

Barilla beschrijft spaghetti als een pastavorm die zijn oorsprong in Zuid-Italië heeft. De naam wordt daarbij gekoppeld aan het Italiaanse woord spago, dat naar een dun draadje verwijst. De lange, dunne vorm van spaghetti verklaart die naam.

Inmiddels wordt spaghetti in heel Italië en ver daarbuiten gegeten.

Dat wereldwijde succes is niet moeilijk te begrijpen. De vorm is eenvoudig, gemakkelijk te portioneren en geschikt voor zeer uiteenlopende bereidingen.

Met één verpakking spaghetti kun je daardoor totaal verschillende gerechten maken.

Waarom past spaghetti bij zoveel verschillende sauzen?

De vorm van pasta bepaalt voor een belangrijk deel hoe je een gerecht ervaart.

Een rigatone heeft bijvoorbeeld een grote opening en ribbels. Een penna rigata is eveneens hol en geribbeld, maar kleiner. Fusilli heeft windingen waarin saus en kleine ingrediënten kunnen blijven zitten.

Spaghetti werkt anders.

De lange slierten worden tijdens het mengen over hun lengte door de saus gehaald. Bij de juiste bereiding wordt de saus daardoor rondom de pasta verdeeld.

Dat maakt spaghetti bijzonder geschikt voor sauzen die niet afhankelijk zijn van grote holtes of diepe ribbels om aan de pasta te blijven zitten.

Denk aan:

• gladde tomatensauzen
• sauzen op basis van olijfolie
• geëmulgeerde sauzen
• combinaties van ei en kaas
• fijne sauzen met vis of zeevruchten
• sauzen met relatief kleine ingrediënten

Dat betekent niet dat er een absolute regel bestaat voor welke saus je bij spaghetti mag gebruiken. Het geeft wel een nuttig uitgangspunt wanneer je een pastavorm bij een gerecht wilt kiezen.

Welke saus past bij Barilla Spaghetti?

Barilla Spaghetti N°5 is breed inzetbaar. Toch zijn er enkele gerechten waarbij de eigenschappen van spaghetti bijzonder goed tot hun recht komen.

Spaghetti al pomodoro

Een van de eenvoudigste toepassingen is spaghetti al pomodoro: spaghetti met tomatensaus.

Een goede tomatensaus hoeft niet ingewikkeld te zijn. Tomaat, extra vergine olijfolie en basilicum kunnen samen al voldoende zijn.

De relatief gladde saus kan zich gemakkelijk rondom de lange spaghettislierten verdelen.

Barilla noemt tomatensaus met olie en basilicum zelf als toepassing voor Spaghetti en gebruikt N°5 eveneens voor een eigen recept voor spaghetti al pomodoro.

Spaghetti alla carbonara

Ook spaghetti alla carbonara is een bekende combinatie.

Bij carbonara wordt de saus opgebouwd rond ingrediënten als ei, Pecorino Romano, guanciale en zwarte peper. Door de warme pasta zorgvuldig met het eimengsel te combineren, ontstaat een romige saus zonder dat daarvoor room nodig is.

De saus kan zich uitstekend rondom de lange spaghetti verdelen.

Barilla publiceert zelf eveneens een carbonararecept met zijn klassieke Spaghetti.

Spaghetti aglio e olio

Een nog eenvoudiger voorbeeld is spaghetti aglio e olio.

De basis bestaat uit spaghetti, knoflook en olijfolie. Vaak wordt daar peperoncino aan toegevoegd voor wat extra pit.

Bij dit soort eenvoudige gerechten speelt de bereiding een grote rol. De olijfolie moet zich niet alleen onder in het bord verzamelen, maar samen met een kleine hoeveelheid kookvocht een laagje rondom de spaghetti vormen.

Juist daarvoor is het zetmeelhoudende pastawater nuttig.

Spaghetti alla puttanesca

Ook een krachtige saus als puttanesca kan goed bij spaghetti passen.

De combinatie van onder andere tomaat, olijven, kappertjes en ansjovis geeft een veel uitgesprokener resultaat dan een eenvoudige pomodoro.

Barilla noemt spaghetti alla puttanesca eveneens als passende toepassing voor zijn Spaghetti.

Spaghetti cacio e pepe

Een andere mogelijkheid is cacio e pepe.

Hier draait vrijwel alles om de combinatie van pasta, kaas, zwarte peper en kooktechniek. Met pastawater wordt geprobeerd een gladde kaasemulsie te vormen die zich rondom de pasta verdeelt.

Barilla heeft ook een recept voor Spaghetti Cacio e Pepe opgenomen bij de recepten die aan het product zijn gekoppeld.

Spaghetti met vis en zeevruchten

Spaghetti is daarnaast geschikt voor allerlei bereidingen met vis, schelp- en schaaldieren.

Denk bijvoorbeeld aan een lichte saus met garnalen, tomaat en courgette of andere bereidingen waarbij olijfolie en kookvocht de basis van de saus vormen. Barilla noemt op zijn eigen productpagina eveneens meerdere visbereidingen bij Spaghetti.

Hoe kook je Barilla Spaghetti al dente?

De officiële kooktijd van Barilla Spaghetti is momenteel 9 minuten.

Toch is alleen een kookwekker instellen niet voldoende voor een goed pastagerecht.

Wanneer je spaghetti na het afgieten nog enige tijd in een warme saus laat doorgaren, kun je de pasta bijvoorbeeld iets eerder uit het kookwater halen. De laatste fase van de garing vindt dan in de saus plaats.

Een praktische bereidingswijze is:

1. Breng voldoende water aan de kook.
2. Voeg zout toe wanneer het water kookt.
3. Voeg de spaghetti toe.
4. Roer vooral kort na het toevoegen goed door.
5. Houd de aangegeven kooktijd in de gaten.
6. Proef de spaghetti vlak voor het einde.
7. Bewaar wat pastawater.
8. Giet de pasta af of schep hem rechtstreeks bij de saus.
9. Meng de spaghetti grondig met de saus.
10. Voeg indien nodig beetje bij beetje pastawater toe.
11. Serveer direct.

Barilla geeft zelf als algemene verhouding voor zijn pasta ongeveer 1 liter water en 7 gram zout per 100 gram pastaaan.

Dat is een bruikbaar uitgangspunt, maar thuis hoef je een pastagerecht niet op de gram nauwkeurig volgens één vaste formule te bereiden.

Waarom moet je pastawater bewaren?

Pastawater is een bijzonder nuttig ingrediënt dat vaak wordt weggegooid.

Tijdens het koken geeft pasta zetmeel af aan het water. Een kleine hoeveelheid van dit zetmeelhoudende kookwater kan worden gebruikt wanneer je de pasta met de saus mengt.

Vooral bij gerechten op basis van vet en water helpt dit bij het vormen van een samenhangende saus.

Voeg het water niet in één keer toe. Begin met een kleine hoeveelheid en kijk hoe de saus reageert.

Moet je olie in het kookwater doen?

Voor gewone spaghetti is dat niet nodig.

Olijfolie kun je beter gebruiken waar je hem daadwerkelijk proeft: in de saus of als onderdeel van de afwerking van het gerecht.

Om te voorkomen dat de spaghetti aan elkaar gaat zitten, is vooral belangrijk dat je de pasta na het toevoegen aan het kokende water goed doorroert.

Moet je Barilla Spaghetti afspoelen?

Voor een warm Italiaans pastagerecht kun je spaghetti beter niet afspoelen.

Door de pasta onder de kraan te houden, koel je hem af en spoel je tegelijkertijd zetmeel van het oppervlak.

Meng de warme spaghetti liever rechtstreeks met de saus.

Hoeveel Barilla Spaghetti heb je per persoon nodig?

Voor gedroogde pasta kun je bij een hoofdgerecht ongeveer 80 tot 100 gram per persoon als praktisch uitgangspunt nemen.

De ideale hoeveelheid is afhankelijk van de situatie.

Wanneer pasta onderdeel is van een diner met meerdere gangen, kan 80 gram voldoende zijn. Wanneer de spaghetti het volledige hoofdgerecht vormt, is 100 gram per persoon vaak een praktischer uitgangspunt.

Een verpakking Barilla Spaghetti bevat 500 gram.

Dat betekent:

Voor een gemiddeld hoofdgerecht voor vier personen kun je dus ongeveer 320 tot 400 gram spaghetti rekenen.

Barilla Spaghetti of Spaghettini: wat is het verschil?

Wie het Barilla-assortiment bekijkt, komt naast Spaghetti ook Spaghettini N°3 tegen.

Het verschil zit vooral in de dikte.

Barilla beschrijft Spaghettini als een dunnere versie van Spaghetti. Die fijnere pasta heeft volgens Barilla een kooktijd van slechts 5 minuten, tegenover 9 minuten voor de gewone Spaghetti.

De dunnere vorm heeft ook invloed op het mondgevoel en de gerechten waarmee de pasta goed samengaat.

Barilla adviseert Spaghettini onder andere bij lichte sauzen op basis van olie en bij garnalen en andere lichte ingrediënten.

Je kunt het verschil daarom eenvoudig onthouden:

Barilla Spaghettini N°3 → dunner, fijner en sneller gaar

Barilla Spaghetti N°5 → iets steviger en zeer breed inzetbaar

Barilla Spaghetti of Bucatini: wat is het verschil?

Bucatini behoort eveneens tot de lange pastavormen, maar is duidelijk anders opgebouwd dan spaghetti.

De belangrijkste eigenschap zit al in de naam: buco betekent in het Italiaans gat.

Bucatini heeft een holle kern en voelt daardoor anders aan tijdens het eten. De pasta heeft meer volume dan een gewone spaghettisliert en wordt traditioneel onder andere geassocieerd met gerechten zoals bucatini all’Amatriciana.

Barilla Spaghetti N°5 heeft geen holle kern. De vorm is dunner en eenvoudiger en daardoor geschikt voor een zeer breed scala aan gerechten.

Barilla Spaghetti of Linguine: wat is het verschil?

Spaghetti en linguine behoren beide tot de lange pasta, maar hebben een andere vorm.

Spaghetti is rond, terwijl linguine platter is.

Door het bredere oppervlak geeft linguine een ander mondgevoel en gedraagt de pasta zich anders in een saus.

Linguine wordt vaak gecombineerd met onder andere vis, zeevruchten en pesto. Spaghetti is juist bijzonder veelzijdig en kan gemakkelijk worden ingezet voor tomatensaus, carbonara, aglio e olio en talloze andere bereidingen.

Welke vorm beter past, hangt daarom vooral af van de saus en het gerecht dat je wilt maken.

Is Barilla Spaghetti geschikt voor carbonara?

Ja. Barilla Spaghetti N°5 is geschikt voor carbonara. Barilla koppelt zelf ook een recept voor Spaghetti alla Carbonara aan deze pastavorm.

De lange slierten zijn geschikt voor een saus die de pasta rondom bedekt.

Voor een goede carbonara is de bereidingstechniek echter minstens zo belangrijk als de pastavorm. Wanneer het mengsel van ei en kaas te heet wordt, kan het ei gaan stollen.

Daarom wordt de uiteindelijke saus gecontroleerd met de warme pasta gecombineerd, eventueel geholpen door een kleine hoeveelheid pastawater.

Wanneer kies je spaghetti en wanneer een korte pasta?

De beste pastavorm hangt mede af van de structuur van de saus.

Spaghetti komt vooral tot zijn recht wanneer een saus zich gemakkelijk rondom de lange slierten kan verdelen.

Bij grovere sauzen kan een korte pasta juist voordelen hebben.

Penne Rigate heeft bijvoorbeeld ribbels en een holle kern waarin saus terecht kan komen.

Rigatoni heeft een nog grotere opening en combineert daardoor goed met stevige sauzen en ragù.

Fusilli heeft windingen waartussen pesto, saus en kleine ingrediënten kunnen blijven zitten.

Spaghetti heeft juist geen holtes of windingen en komt goed tot zijn recht met sauzen die de lange slierten gelijkmatig kunnen bedekken.

Daarom is de keuze van een pastavorm niet alleen een kwestie van uiterlijk. De vorm beïnvloedt daadwerkelijk hoe pasta, saus en andere ingrediënten samen worden gegeten.

Waarom is Barilla Spaghetti handig om in huis te hebben?

Een van de belangrijkste eigenschappen van spaghetti is de enorme veelzijdigheid.

Met één verpakking kun je bijvoorbeeld:

• spaghetti al pomodoro maken
• carbonara bereiden
• aglio e olio maken
• spaghetti met vis of garnalen bereiden
• een pittige puttanesca maken
• experimenteren met verschillende groente- en kaassauzen

Daarmee is Barilla Spaghetti vooral een praktische basispasta voor de voorraadkast

De pasta heeft volgens Barilla een kooktijd van 9 minuten, waardoor je er bovendien relatief snel een complete maaltijd mee kunt bereiden.

Voor een heel eenvoudig gerecht heb je naast de spaghetti soms nauwelijks meer nodig dan goede tomaten, olijfolie en basilicum.

Andere Barilla pasta ontdekken

Barilla Spaghetti N°5 is slechts één van de Barilla-pastavormen die je bij Pastaficio vindt.

Binnen ons assortiment vind je verschillende lange en korte vormen. Denk onder andere aan Spaghettini, Bucatini, Linguine, Penne Rigate, Tortiglioni, Mezze Maniche, Rigatoni, Casarecce, Fusilli, Farfalle, Gnocchetti Sardi en Risoni.

Iedere vorm heeft zijn eigen eigenschappen.

Zo kun je Spaghettini kiezen wanneer je een fijnere lange pasta zoekt, Linguine voor een plattere lange pasta en Penne Rigate of Rigatoni wanneer je juist een holle en geribbelde vorm wilt.

We behandelen de verschillende Barilla-pastasoorten afzonderlijk, zodat je niet alleen kunt kiezen op basis van uiterlijk, maar vooral op basis van saus, gerecht en gewenste structuur.

Veelgestelde vragen over Barilla Spaghetti

Wat is Barilla Spaghetti N°5?

Barilla Spaghetti N°5 is een lange, dunne en ronde gedroogde pasta uit de klassieke lijn van Barilla. De Nederlandse uitvoering wordt gemaakt van griesmeel van harde tarwe en water, wordt verkocht in een verpakking van 500 gram en heeft volgens Barilla een kooktijd van 9 minuten.

Hoe lang moet Barilla Spaghetti koken?

De aangegeven kooktijd voor Barilla Spaghetti is momenteel 9 minuten. Controleer voor de exacte bereiding ook de kooktijd op de verpakking die je in huis hebt.

Waarvan wordt Barilla Spaghetti gemaakt?

Barilla vermeldt voor de klassieke Spaghetti twee ingrediënten: griesmeel van harde tarwe en water.

Hoeveel Barilla Spaghetti heb je per persoon nodig?

Voor een hoofdgerecht is 80 tot 100 gram droge spaghetti per persoon een praktisch uitgangspunt. Een verpakking van 500 gram is daarmee voldoende voor ongeveer vijf normale porties van 100 gram.

Welke saus past bij Barilla Spaghetti?

Barilla Spaghetti combineert goed met onder andere tomatensaus, carbonara, aglio e olio, puttanesca, cacio e pepe en lichte sauzen met vis of zeevruchten. Barilla noemt op zijn eigen productpagina eveneens uiteenlopende tomaten- en andere sauzen als toepassingen voor Spaghetti.

Is Barilla Spaghetti geschikt voor carbonara?

Ja. Spaghetti is een geschikte pastavorm voor carbonara en Barilla koppelt zelf ook Spaghetti alla Carbonara aan dit product.

Wat betekent N°5 bij Barilla Spaghetti?

N°5 is de productaanduiding die Barilla voor deze spaghettivorm gebruikt. De nummering van pastavormen is niet universeel tussen verschillende pastamerken.

Wat is het verschil tussen Barilla Spaghetti en Spaghettini?

Barilla Spaghettini N°3 is dunner dan de gewone Spaghetti. Daardoor is Spaghettini sneller gaar: Barilla vermeldt 5 minuten voor Spaghettini tegenover 9 minuten voor Spaghetti.

Moet je Barilla Spaghetti na het koken afspoelen?

Voor een warm pastagerecht is afspoelen normaal gesproken niet nodig. Meng de warme spaghetti liever direct met de saus en bewaar eventueel wat zetmeelhoudend kookwater om de saus af te werken.

Is Barilla een Italiaans merk?

Ja. Barilla werd in 1877 in Parma opgericht en is nog altijd een familiebedrijf met het hoofdkantoor in Parma. Tegenwoordig worden producten van de Barilla Group in meer dan honderd landen verkocht.

Barilla Spaghetti kopen bij Pastaficio

Barilla Spaghetti N°5 is vooral een goede basis wanneer je een veelzijdige lange pasta zoekt voor verschillende Italiaanse gerechten. De combinatie van een eenvoudige ronde vorm, een kooktijd van 9 minuten en de mogelijkheid om de pasta met uiteenlopende sauzen te gebruiken, maakt spaghetti geschikt voor zowel snelle maaltijden als uitgebreidere recepten.

Gebruik hem bijvoorbeeld voor een eenvoudige spaghetti al pomodoro, maak er carbonara of aglio e olio mee, of combineer de pasta met vis en zeevruchten.

Wil je een andere vorm proberen? Bekijk dan ook de andere Barilla-pastasoorten bij Pastaficio en kies de vorm die het beste aansluit op jouw gerecht.