Pasta met eieren

Pasta met ei

Het recept voor pasta is eenvoudig. Voor een pastadeeg heb je nooit meer dan drie of vier ingrediënten nodig. Toch zijn niet alle Italiaanse pasta’s gelijk. Je kunt ze grofweg onderverdelen in twee hoofdcategorieën, als je alle vormen even buiten beschouwing laat: pasta met eieren en pasta zonder ei. Bereid door de ambachtelijke pastamakers uit Italië zijn beide varianten voortreffelijk lekker. Het grote verschil is dat pasta met ei wat zachter en smeuïger is. De eieren in de pasta maken deze receptuur ook extra voedzaam.

Hier vind je een uitgebreid assortiment van gedroogde echt Italiaans eierpasta’s, zorgvuldig geselecteerd op de allerbeste kwaliteit. Alle bekende en minder bekende pastasoorten met ei, volgens het basis recept of met een extra toevoeging; kijk rustig rond en kies de eierpasta die het beste aansluit bij jouw smaak en bij het gerecht dat je maken wilt. Eén ding is zeker: deze pasta’s uit Italië zijn de perfecte basis voor elke Italiaanse maaltijd en laten deze optimaal tot hun recht komen.

Pasta met ei kopen

Waarop baseer je je keuze als je pasta met ei koopt? De vorm natuurlijk; door de persoonlijke voorkeur voor dunne of dikke pasta of voor korte of lange pastasoorten óf omdat je de soort pasta laat afhangen van de saus die je erbij maakt (er zijn globale richtlijnen voor welke pasta het beste past bij welke saus, daarover zo meteen meer). Maar verder? Kies je voor de leukste verpakking of de naam die het beste klinkt? In principe gaat pasta met ei kopen natuurlijk om het vinden van de lekkerste pasta. Dat is waarvoor je uit winkelen gaat.

De lekkerste pasta met ei is Italiaanse pasta met ei. Dat durven wij, met onze Italiaanse achtergrond, best heel chauvinistisch te stellen. Je kunt op vele plaatsen in de wereld fantastisch Italiaans eten, maar hoe simpel pasta maken in wezen ook is, niemand doet dat zoals de Italiaanse pastafici, de ambachtelijke pastamakers. Bij Pastaficio vind je de mooiste eierpasta’s, met liefde en zorg in Italië gemaakt en met evenveel zorg geselecteerd en geïmporteerd naar de lage landen. 

Pasta met ei recept

Het maakt voor je eigen bereiding niet veel uit of de gedroogde pasta met ei of met water is gemaakt. Je kunt ze beide even goed gebruiken voor alle pasta recepten die je kent. De eierpasta maakt je gerecht wel iets smeuïger en het is aan te raden om er iets minder van te koken. De eieren in het deeg zorgen er immers voor dat je wat sneller vol zit. 

Zoals al aangegeven: er zijn enkele standaard regels voor de keuze van een pastavorm bij je gerecht. Een brede pasta (tagliatelle of pappardelle bijvoorbeeld) combineert goed met een dikkere, stevige saus. Dunnere pasta matcht fijn met een romige saus of een lichte, dunne saus. Gekrulde, geribbelde of gedraaide pasta heeft dan weer als eigenschap om saus ‘vast te houden’. Die is dus lekker met een saus met stukjes groente, vlees of vis erin. Handig om in het achterhoofd te houden als je je afvraagt welke pasta bij welke saus past, maar persoonlijke smaak én de inhoud van de voorraadkast kunnen natuurlijk ook leidend zijn in je keuze… Een mooie pasta met ei past in principe overal bij, als het maar een kwalitatief goede pasta is. Dát moet de hoofdreden zijn om voor een pasta te kiezen.

Italiaanse pasta met ei

Pasta smaakt nergens zoals hij in Italië smaakt. Dat is niet zo vreemd. Pasta is meer dan eten in Italië. Het is een cruciaal onderdeel van onze cultuur, van onze identiteit en we zijn maar wat trots op onze culinaire faam in de hele wereld. Wij hebben uitgebreid rondgereisd langs de ambachtelijke pastamakers in grote delen van het land, hebben mogen meekijken met de liefdevolle bereiding van hun pasta’s en hebben de prachtigste pasta met ei mogen proeven (en alle andere pastasoorten gelukkig ook!).

In onze Italiaanse webshop hebben we een groot assortiment samengesteld met uit Italië geïmporteerde lekkernijen. Ook de selectie pasta met ei die je hier vindt is in Italië geproduceerd en rechtstreeks door Pastaficio naar Nederland geïmporteerd. Je kunt tenslotte pas écht een lekker pastagerecht bereiden als je de beste pasta gebruikt. Dat wordt opvallend genoeg nog wel eens vergeten, dat het voornaamste ingrediënt van een pastamaaltijd … de pasta is! En als je je best doet om voor je gezin, voor vrienden of familie iets moois klaar te maken, dan wil je toch dat de basis perfect is? Met onze Italiaanse pasta met ei kun je er zeker van zijn dat dit het geval is.

Pasta met ei koken

Het is niet moeilijk, maar een heel klein beetje aandacht is wel gewenst. Pasta met ei koken doe je volgens dezelfde ‘regels’ als die waaraan je je vasthoudt bij het koken van alle andere pastasoorten. Je hoeft er alleen minder van te koken, omdat een pasta met ei sneller vult. 100 gram per persoon is zeker voldoende. Verder: gebruik een flinke pan en kook de pasta in ruim water. Zout erbij is goed, olijfolie is nergens voor nodig (sterker nog: beter van niet). 

Italianen zijn liefhebbers van ‘al dente’ gekookte pasta, dus met nog enige bite eraan, niet te zacht gekookt. Een gulden regel voor de kooktijd is er niet. Haal af en toe een stukje uit de pan en bijt erin. Dat is de enige echt goede manier om te controleren of de pasta goed gekookt is. Kijk voor meer tips ook eens naar onze blog pasta koken doe je zo.

Beste pasta met ei voor je favoriete pasta recepten

Laat je verrassen en laat je vooral inspireren door de pasta die we hebben meegebracht van wat voor ons thuis is: het prachtige Italië. Hoe mooi is het dat zo’n relatief eenvoudige keuken in de loop der jaren zo veel mensen betoverd heeft en hen heeft uitgedaagd om zelf te koken volgens de Italiaanse principes: houd het simpel en laat de ingrediënten zelf je gerecht boven zich uitstijgen. Gebruik eerlijke, mooie producten die met liefde zijn gekweekt of gemaakt. Dat proef je altijd terug!