Taccozzette

Beschrijving

Taccozzette van Rustichella d’Abruzzo

Taccozzette van Rustichella d’Abruzzo is een traditionele, onregelmatig gevormde pastasoort die bekendstaat om zijn rustieke uitstraling en stevige structuur. Deze ambachtelijke pasta wordt vaak gebruikt in hartige, landelijke gerechten en neemt sauzen uitstekend op. Ideaal voor rijke sauzen en stevige maaltijden met een authentiek karakter.

 

Verpakking

De taccozzette zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de taccozzette ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de dikkere en onregelmatige vorm gaart de pasta gelijkmatig en behoudt hij zijn stevige al dente beet. Roer regelmatig door voor een optimaal resultaat.

 

Ambachtelijke productie

De taccozzette van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta vindt zijn oorsprong in de Abruzzese keuken en wordt nog altijd volgens traditionele methoden geproduceerd. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire achtergrond.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.

 

Structuur & saushechting

De onregelmatige vorm zorgt voor een groot oppervlak, waardoor sauzen uitstekend aan de pasta blijven hangen. Dit maakt taccozzette bijzonder geschikt voor dikke en rijke sauzen.

 

Smaakprofiel

Taccozzette heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor gerechten met krachtige smaken.

 

Gebruik & toepassingen

Deze taccozzette is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Stoofgerechten
• Pasta met bonen
• Rijke tomatensauzen
• Gerechten met vlees
• Traditionele Italiaanse recepten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voldoende zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Bewaar kookwater voor saus
• Meng direct met saus

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.