Beschrijving
Mezze Paccheri van Rustichella d’Abruzzo
Mezze paccheri van Rustichella d’Abruzzo is een kortere variant van de klassieke paccheri: brede, buisvormige pasta met een robuuste structuur. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn stevige beet en uitstekende sausopname. Dankzij de brede opening wordt saus optimaal opgenomen, wat zorgt voor een volle en rijke smaakbeleving. Ideaal voor zowel eenvoudige als verfijnde gerechten.
Verpakking
De mezze paccheri zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.
Kooktijd
De kooktijd van de mezze paccheri ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de brede buisvorm behoudt de pasta zijn structuur tijdens het koken en blijft deze perfect al dente. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.
Ambachtelijke productie
De mezze paccheri van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.
Herkomst
Deze pasta vindt zijn oorsprong in Zuid-Italië en wordt ambachtelijk geproduceerd in de regio Abruzzo volgens traditionele methoden. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire achtergrond.
Tarwe
De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.
Structuur & saushechting
De brede buisvorm zorgt ervoor dat sauzen zowel in als rondom de pasta blijven hangen. Dit maakt mezze paccheri bijzonder geschikt voor rijke en grove sauzen.
Smaakprofiel
Mezze paccheri heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor gerechten met karakter.
Gebruik & toepassingen
Deze mezze paccheri is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Pasta met rijke sauzen
- Romige pastagerechten
- Gerechten met vlees
- Groente- en vleessauzen
- Luxe pastagerechten
Kooktips van de chef
Voor het beste resultaat:
- Gebruik ruim water en voldoende zout
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Bewaar kookwater voor saus
- Meng direct met saus
Kwaliteitsverschil met standaard pasta
Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.
Vegan/Vegetarisch
Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Pastamaker Rustichella d’Abruzzo
Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.
Voedingswaarde
Per 100 gram ongekookt:
Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g
Allergenen informatie
Bevat gluten (tarwe).
Bewaarvoorschriften
Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.