Cannelloni

Beschrijving

Cannelloni van Rustichella d’Abruzzo

Cannelloni van Rustichella d’Abruzzo is een grote buisvormige pasta die speciaal is ontwikkeld om te vullen. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn stevige structuur en veelzijdigheid. Dankzij de ruime vorm is cannelloni perfect voor ovengerechten waarbij de pasta wordt gevuld met vlees, groenten of kaas en vervolgens wordt gegratineerd in de oven.

 

Verpakking

De cannelloni zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor meerdere porties, afhankelijk van de vulling en bereiding.

 

Kooktijd

Cannelloni wordt meestal niet voorgekookt, maar direct gevuld en in de oven bereid. De gaartijd in de oven ligt rond de 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de vulling en saus.

 

Ambachtelijke productie

De cannelloni van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta wordt geproduceerd in de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire traditie.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige structuur. Hierdoor blijft de pasta goed intact tijdens het vullen en bakken.

 

Structuur & saushechting

De grote buisvorm zorgt ervoor dat de vulling en saus goed worden opgenomen en samensmelten tijdens het bakken. Dit maakt cannelloni ideaal voor rijke en volle gerechten.

 

Smaakprofiel

Cannelloni heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en zachte beet na bereiding. Perfect voor ovengerechten met veel smaak.

 

Gebruik & toepassingen

Deze cannelloni is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Gevulde cannelloni met vlees
• Vegetarische ovenschotels
• Gerechten met ricotta en spinazie
• Gegratineerde pastagerechten
• Italiaanse klassiekers uit de oven

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Vul de cannelloni royaal
• Gebruik voldoende saus
• Bedek volledig met saus
• Bak in de oven tot gaar

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een betere opname van saus en vulling dan standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische bereidingen (afhankelijk van de vulling).

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.