Beschrijving
Mezze Maniche van Rustichella d’Abruzzo
Mezze maniche van Rustichella d’Abruzzo is een korte, brede buisvormige pasta die lijkt op rigatoni, maar iets compacter is. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn stevige structuur en uitstekende sausopname. Dankzij de brede opening en vaak licht geribbelde buitenkant blijft saus zowel binnenin als rondom de pasta goed hangen. Ideaal voor rijke en romige sauzen.
Verpakking
De mezze maniche zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.
Kooktijd
De kooktijd van de mezze maniche ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de dikkere buisvorm blijft de pasta stevig tijdens het koken en behoudt hij zijn perfecte al dente beet. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.
Ambachtelijke productie
De mezze maniche van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.
Herkomst
Deze pasta komt uit de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. De combinatie van vakmanschap en hoogwaardige grondstoffen zorgt voor een authentiek product.
Tarwe
De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.
Structuur & saushechting
De brede buisvorm en structuur zorgen ervoor dat sauzen zowel in de pasta als aan de buitenkant blijven hangen. Dit maakt mezze maniche bijzonder geschikt voor rijke en volle sauzen.
Smaakprofiel
Mezze maniche heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor gerechten met krachtige smaken.
Gebruik & toepassingen
Deze mezze maniche is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Pasta met romige sauzen
- Gerechten met tomaat en vlees
- Ovengerechten
- Pasta met kaas
- Groente- en vleessauzen
Kooktips van de chef
Voor het beste resultaat:
- Gebruik ruim water en voldoende zout
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Bewaar kookwater voor saus
- Meng direct met saus
Kwaliteitsverschil met standaard pasta
Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.
Vegan/Vegetarisch
Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Pastamaker Rustichella d’Abruzzo
Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.
Voedingswaarde
Per 100 gram ongekookt:
Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g
Allergenen informatie
Bevat gluten (tarwe).
Bewaarvoorschriften
Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.