Casarecce

Beschrijving

Casarecce van Rustichella d’Abruzzo

Casarecce van Rustichella d’Abruzzo is een traditionele Siciliaanse pastasoort met een licht gedraaide, open structuur. Deze ambachtelijke pasta heeft een unieke vorm die sauzen goed vasthoudt, zowel aan de buitenkant als in de lichte holte. Ideaal voor zowel eenvoudige als rijkere pastagerechten met een volle smaakbeleving.

 

Verpakking

De casarecce zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de casarecce ligt rond de 9 tot 11 minuten. Door de gedraaide vorm gaart de pasta gelijkmatig en behoudt hij zijn stevige al dente beet. Roer tijdens het koken regelmatig door voor het beste resultaat.

 

Ambachtelijke productie

De casarecce van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta vindt zijn oorsprong in Sicilië, maar wordt ambachtelijk geproduceerd in Abruzzo volgens traditionele Italiaanse methoden. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire achtergrond.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.

 

Structuur & saushechting

De licht gedraaide vorm en open structuur zorgen ervoor dat sauzen goed blijven hangen. Dit maakt casarecce bijzonder geschikt voor zowel gladde als grove sauzen.

 

Smaakprofiel

Casarecce heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en aangename beet. Perfect voor veelzijdige gerechten.

 

Gebruik & toepassingen

Deze casarecce is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Pasta met pesto
• Tomatensauzen
• Romige pastagerechten
• Groente- en vleessauzen
• Mediterrane gerechten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voldoende zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Bewaar kookwater voor saus
• Meng direct met saus

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.