Cannolicchi

Beschrijving

Cannolicchi van Rustichella d’Abruzzo

Cannolicchi van Rustichella d’Abruzzo is een langwerpige buisvormige pasta met een gladde structuur. Deze ambachtelijke pasta staat bekend om zijn stevige beet en goede sausopname. Dankzij de open buisvorm wordt saus zowel aan de buitenkant als in de pasta opgenomen, wat zorgt voor een volle en rijke smaakbeleving. Ideaal voor zowel lichte als krachtige sauzen.

 

Verpakking

De cannolicchi zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de cannolicchi ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de stevige structuur blijft de pasta mooi in vorm tijdens het koken en behoudt hij zijn perfecte al dente beet. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.

 

Ambachtelijke productie

De cannolicchi van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta wordt geproduceerd in de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire traditie.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.

 

Structuur & saushechting

De lange buisvorm zorgt ervoor dat sauzen goed worden opgenomen en verdeeld. Dit maakt cannolicchi bijzonder geschikt voor zowel gladde als grove sauzen.

 

Smaakprofiel

Cannolicchi heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor uiteenlopende gerechten.

 

Gebruik & toepassingen

Deze cannolicchi is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Pasta met tomatensaus
• Romige pastagerechten
• Ovengerechten
• Gerechten met vlees
• Groente- en vleessauzen

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voldoende zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Bewaar kookwater voor saus
• Meng direct met saus

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.