Bucatini

Beschrijving

Bucatini van Rustichella d’Abruzzo

Bucatini van Rustichella d’Abruzzo is een authentieke Italiaanse pasta met een kenmerkende holle vorm. Deze dikkere variant van spaghetti combineert een stevige beet met een unieke structuur, waardoor sauzen zowel aan de buitenkant als in de kern worden opgenomen. Ideaal voor rijke en volle pastagerechten.

 

Verpakking

De bucatini zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de bucatini ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de dikkere structuur heeft de pasta iets meer tijd nodig om perfect al dente te garen. Roer tijdens het koken regelmatig door voor een gelijkmatige garing.

 

Ambachtelijke productie

De bucatini van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta komt uit de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. De combinatie van vakmanschap en hoogwaardige grondstoffen zorgt voor een authentiek product.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.

 

Structuur & saushechting

Dankzij de holle vorm neemt bucatini saus zowel aan de buitenkant als van binnen op. Dit zorgt voor een intensere smaakbeleving en maakt deze pasta ideaal voor rijkere sauzen.

 

Smaakprofiel

Bucatini heeft een volle, licht nootachtige smaak met een stevige en sappige beet. Perfect voor gerechten waarin structuur en saus centraal staan.

 

Gebruik & toepassingen

Deze bucatini is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Bucatini all’amatriciana
• Pasta met rijke tomatensaus
• Gerechten met spek of pancetta
• Romige sauzen
• Hartige vleesgerechten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voldoende zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Laat de pasta goed uitlekken
• Meng direct met saus

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.