Pappardelle

Beschrijving

Pappardelle van Rustichella d’Abruzzo

Pappardelle van Rustichella d’Abruzzo is een extra brede lintpasta die bekendstaat om zijn robuuste structuur en volle beet. Deze ambachtelijke pasta is perfect voor rijke en krachtige sauzen, doordat de brede linten veel saus opnemen en goed vasthouden. Ideaal voor klassieke gerechten zoals pappardelle met wildragout of stoofgerechten.

 

Verpakking

De pappardelle zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de pappardelle ligt rond de 9 tot 11 minuten. Door de brede structuur blijft de pasta stevig tijdens het koken en behoudt hij zijn vorm. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.

 

Ambachtelijke productie

De pappardelle van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta komt uit de regio Abruzzo in Italië, waar traditionele pastaproductie centraal staat. De combinatie van vakmanschap en hoogwaardige grondstoffen zorgt voor een authentiek product.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.

 

Structuur & saushechting

De extra brede lintvorm zorgt voor een groot oppervlak, waardoor sauzen uitstekend aan de pasta hechten. Dit maakt pappardelle bijzonder geschikt voor dikke en rijke sauzen.

 

Smaakprofiel

Pappardelle heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor gerechten met krachtige smaken.

 

Gebruik & toepassingen

Deze pappardelle is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Pappardelle met wildragout
• Pasta met stoofvlees
• Gerechten met paddenstoelen
• Rijke tomatensauzen
• Hartige vleesgerechten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voldoende zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Bewaar kookwater voor saus
• Meng direct met saus

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.