Linguine

Beschrijving

Linguine van Rustichella d’Abruzzo

Linguine van Rustichella d’Abruzzo is een authentieke Italiaanse lintpasta die bekendstaat om zijn platte, iets bredere vorm dan spaghetti. Deze ambachtelijke pasta heeft een stevige structuur en een verfijnde beet, waardoor hij perfect is voor sauzen die zich goed moeten hechten. Ideaal voor klassieke gerechten met zeevruchten, pesto of lichte tomatensauzen.

 

Verpakking

De linguine zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de linguine ligt rond de 9 tot 11 minuten. Door de ambachtelijke productie blijft de pasta stevig en behoudt hij zijn vorm tijdens het koken. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.

 

Ambachtelijke productie

De linguine van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur. Hierdoor hechten sauzen beter aan de pasta.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit zorgt voor behoud van smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta komt uit de regio Abruzzo in Italië, waar traditionele pastaproductie centraal staat. De combinatie van vakmanschap en hoogwaardige grondstoffen zorgt voor een authentieke smaakbeleving.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Dit maakt de linguine bijzonder geschikt voor gerechten waarbij textuur belangrijk is.

 

Structuur & saushechting

De platte vorm en ruwe structuur zorgen ervoor dat sauzen zich goed verdelen en hechten aan de pasta. Dit maakt linguine ideaal voor olie- en roomgebaseerde sauzen.

 

Smaakprofiel

Linguine heeft een zachte, licht nootachtige smaak met een stevige beet. Perfect in balans met zowel lichte als rijkere sauzen.

 

Gebruik & toepassingen

Deze linguine is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Linguine met zeevruchten
• Pasta met pesto
• Roomsaus met zalm
• Lichte tomatensauzen
• Groentegerechten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voeg zout toe
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Meng direct met saus
• Bewaar kookwater voor binding

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het langzame droogproces en gebruik van bronzen mallen heeft deze pasta meer smaak, een betere structuur en betere sausopname dan standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke werkwijze en hoge kwaliteit pasta’s, geliefd bij zowel thuiskoks als chefs.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.