Spaghetti

Beschrijving

Spaghetti van Rustichella d’Abruzzo

Spaghetti van Rustichella d’Abruzzo is een authentieke Italiaanse pasta die wereldwijd bekendstaat als hét symbool van de Italiaanse keuken. Deze ambachtelijke spaghetti onderscheidt zich door zijn stevige structuur, rijke smaak en perfecte al dente beet. Dankzij de traditionele productiemethode is deze pasta een ideale basis voor zowel eenvoudige als verfijnde pastagerechten zoals bolognese, carbonara en aglio e olio.

 

Verpakking

De spaghetti zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de spaghetti ligt rond de 9 tot 11 minuten. Door de ambachtelijke productie behoudt de pasta zijn structuur tijdens het koken en blijft deze mooi stevig. Roer tijdens het koken af en toe door zodat de slierten niet aan elkaar plakken en gelijkmatig garen.

 

Ambachtelijke productie

De spaghetti van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe, die langzaam wordt gemengd met water. Het deeg wordt vervolgens door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe en poreuze structuur. Hierdoor hecht de saus zich optimaal aan de pasta.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt ervoor dat de smaak, voedingswaarden en kwaliteit van de tarwe optimaal behouden blijven.

 

Herkomst

Deze spaghetti is afkomstig uit de regio Abruzzo in Italië, een gebied dat bekendstaat om zijn rijke culinaire tradities en hoogwaardige pastaproductie. De combinatie van traditionele technieken en lokale expertise zorgt voor een authentiek Italiaans product met karakter.

 

Tarwe

Voor deze pasta wordt gebruik gemaakt van zorgvuldig geselecteerde durumtarwe. Dit zorgt voor een volle, authentieke smaak en een stevige beet. De combinatie van hoogwaardige grondstoffen en ambachtelijke productie maakt deze spaghetti tot een echte kwaliteitspasta.

 

Structuur & saushechting

Dankzij het gebruik van bronzen mallen heeft de spaghetti een licht ruwe structuur. Deze zorgt ervoor dat sauzen beter aan de pasta blijven kleven, wat resulteert in een vollere smaakbeleving bij iedere hap.

 

Smaakprofiel

De spaghetti heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige beet. Door het langzame droogproces blijven de natuurlijke aroma’s van de durumtarwe optimaal behouden.

 

Gebruik & toepassingen

Deze spaghetti is veelzijdig en geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Klassieke spaghetti bolognese
• Romige carbonara
• Eenvoudige aglio e olio
• Pasta met zeevruchten
• Vegetarische pastagerechten met groenten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik minimaal 1 liter water per 100 gram pasta
• Voeg royaal zout toe aan het kookwater
• Bewaar een kopje kookwater om toe te voegen aan de saus
• Meng de pasta direct met de saus voor optimale smaakbinding

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

In vergelijking met industriële pasta wordt deze spaghetti langzamer gedroogd en ambachtelijk geproduceerd. Hierdoor behoudt de pasta meer smaak, heeft deze een stevigere structuur en plakt hij minder snel tijdens het koken.

Vegan/Vegetarisch

De spaghetti is gemaakt van durumtarwe en water. Hierdoor is deze pasta geschikt voor zowel een vegetarisch als veganistisch dieet.

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Rustichella d’Abruzzo is een gerenommeerde pastaproducent uit Italië en staat bekend om zijn ambachtelijke werkwijze. Door gebruik te maken van bronzen mallen en een langzaam droogproces produceert het merk pasta van uitzonderlijke kwaliteit, geliefd bij zowel thuiskoks als professionele chefs wereldwijd.

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookte spaghetti:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 gram
Koolhydraten: ca. 70 gram
Eiwitten: ca. 14 gram
Zout: ca. 0,01 gram

Allergenen informatie

De spaghetti is gemaakt van harde durumtarwe en bevat gluten.

Bewaarvoorschriften

Bewaar de spaghetti op een droge en koele plaats, bijvoorbeeld in een afgesloten voorraadbus of vershouddoos, zodat de kwaliteit, smaak en structuur optimaal behouden blijven.