Beschrijving
Capellini al Nero di Seppia van Rustichella d’Abruzzo
Capellini al nero di seppia van Rustichella d’Abruzzo is een extra dunne, elegante pasta met inktvisinkt. Deze verfijnde pasta – ook wel “engelenhaar” genoemd – heeft een delicate structuur en een subtiele, licht zilte smaak. Dankzij de fijne slierten is capellini perfect voor lichte sauzen en snelle bereidingen, waarbij de smaak van de ingrediënten centraal blijft staan.
Verpakking
De capellini zit verpakt in een stevige verpakking en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 80 tot 100 gram ongekookte pasta aanbevolen.
Kooktijd
De kooktijd van de capellini ligt rond de 3 tot 5 minuten. Door de zeer dunne structuur gaart de pasta snel en behoudt hij een lichte al dente beet. Let goed op om overkoken te voorkomen.
Ambachtelijke productie
De capellini van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semola van harde durumtarwe en verrijkt met inktvisinkt. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur en optimale saushechting.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C), waardoor smaak en kwaliteit behouden blijven.
Herkomst
Deze pasta wordt geproduceerd in de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire traditie.
Ingrediënten
Semola van harde tarwe, inktvisinkt.
Structuur & saushechting
De ultradunne slierten zorgen voor een verfijnde structuur waarbij lichte sauzen subtiel aan de pasta hechten zonder te overheersen.
Smaakprofiel
Capellini al nero di seppia heeft een subtiele zeeachtige smaak met een lichte zilte toets en een zachte, elegante beet. Perfect voor verfijnde visgerechten.
Gebruik & toepassingen
Deze capellini is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Pasta met zeevruchten
- Lichte olijfolie-gerechten
- Garnalen en knoflook
- Frisse tomatensauzen
- Snelle pastagerechten
Kooktips van de chef
Voor het beste resultaat:
- Kook zeer kort
- Gebruik ruim water en zout
- Roer voorzichtig tijdens koken
- Meng direct met saus
Kwaliteitsverschil met standaard pasta
Door het gebruik van bronzen mallen, inktvisinkt en een langzaam droogproces heeft deze pasta een verfijnde structuur, unieke smaak en uitstekende kwaliteit.
Vegan/Vegetarisch
Bevat inktvisinkt en is daardoor niet geschikt voor vegetariërs of veganisten.
Pastamaker Rustichella d’Abruzzo
Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en chefs.
Allergenen informatie
Bevat gluten (tarwe) en weekdieren (inktvis).
Bewaarvoorschriften
Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.