Fettuccine

Beschrijving

Fettuccine van Rustichella d’Abruzzo

Fettuccine van Rustichella d’Abruzzo is een brede lintpasta die bekendstaat om zijn rijke structuur en volle beet. Deze ambachtelijke pasta is ideaal voor romige en volle sauzen, doordat de brede linten de saus goed opnemen en vasthouden. Perfect voor klassieke gerechten zoals fettuccine alfredo of pasta met room- en botersauzen.

 

Verpakking

De fettuccine zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de fettuccine ligt rond de 9 tot 11 minuten. Door de bredere vorm behoudt de pasta zijn structuur tijdens het koken en blijft deze mooi stevig. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.

 

Ambachtelijke productie

De fettuccine van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta komt uit de regio Abruzzo in Italië, waar traditionele pastaproductie centraal staat. De combinatie van vakmanschap en hoogwaardige grondstoffen zorgt voor een authentiek product.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.

 

Structuur & saushechting

De brede lintvorm zorgt voor een groot oppervlak, waardoor sauzen zich goed aan de pasta hechten. Dit maakt fettuccine bijzonder geschikt voor romige en rijke sauzen.

 

Smaakprofiel

Fettuccine heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en zachte beet. Ideaal voor gerechten waarin saus en textuur samenkomen.

 

Gebruik & toepassingen

Deze fettuccine is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Fettuccine alfredo
• Pasta met roomsaus
• Gerechten met boter en kaas
• Romige paddenstoelensauzen
• Groente- en roomgerechten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voldoende zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Bewaar kookwater voor saus
• Meng direct met saus

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.