Farfalloni

Beschrijving

Farfalloni van Rustichella d’Abruzzo

Farfalloni van Rustichella d’Abruzzo is een grotere variant van de klassieke farfalle, herkenbaar aan de vlindervorm. Deze ambachtelijke pasta combineert een speelse uitstraling met een stevige structuur. Dankzij de geplooide vorm en het dikkere midden blijft saus goed aan de pasta hangen. Ideaal voor zowel warme gerechten als kleurrijke pastasalades.

 

Verpakking

De farfalloni zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de farfalloni ligt rond de 10 tot 12 minuten. Door de dikkere kern en gevouwen vorm gaart de pasta gelijkmatig en behoudt hij zijn stevige al dente beet. Roer regelmatig door voor een optimaal resultaat.

 

Ambachtelijke productie

De farfalloni van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta wordt geproduceerd in de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire traditie.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.

 

Structuur & saushechting

De vlindervorm met geplooid midden zorgt ervoor dat sauzen goed aan de pasta blijven hangen. Dit maakt farfalloni bijzonder geschikt voor zowel lichte als romige sauzen.

 

Smaakprofiel

Farfalloni heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en aangename beet. Perfect voor gevarieerde gerechten.

 

Gebruik & toepassingen

Deze farfalloni is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Pastasalades
• Romige pastagerechten
• Lichte tomatensauzen
• Groente- en vleessauzen
• Koude en warme gerechten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voldoende zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Bewaar kookwater voor saus
• Meng direct met saus

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.