Paccheri

Beschrijving

Paccheri van Rustichella d’Abruzzo

Paccheri van Rustichella d’Abruzzo is een grote, brede buisvormige pasta die bekendstaat om zijn robuuste structuur en indrukwekkende formaat. Deze ambachtelijke pasta heeft een stevige beet en is perfect voor rijke sauzen of om te vullen. Dankzij de grote opening wordt saus optimaal opgenomen, wat zorgt voor een volle en intense smaakbeleving. Ideaal voor luxe en hartige pastagerechten.

 

Verpakking

De paccheri zit verpakt in een stevige verpakking van 500 gram en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de paccheri ligt rond de 12 tot 14 minuten. Door het grote formaat heeft de pasta iets meer tijd nodig om perfect al dente te garen. Roer regelmatig door voor een gelijkmatige garing.

 

Ambachtelijke productie

De paccheri van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semolina van harde durumtarwe en water. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C) gedurende 24 tot 56 uur. Dit traditionele proces zorgt voor optimale smaak en kwaliteit.

 

Herkomst

Deze pasta vindt zijn oorsprong in Zuid-Italië en wordt ambachtelijk geproduceerd in de regio Abruzzo volgens traditionele methoden. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire achtergrond.

 

Tarwe

De gebruikte durumtarwe zorgt voor een volle smaak en een stevige, elastische structuur. Hierdoor blijft de pasta goed in vorm tijdens het koken.

 

Structuur & saushechting

De brede buisvorm zorgt ervoor dat sauzen zowel in als rondom de pasta blijven hangen. Dit maakt paccheri bijzonder geschikt voor rijke en grove sauzen.

 

Smaakprofiel

Paccheri heeft een volle, licht nootachtige tarwesmaak met een stevige en robuuste beet. Perfect voor gerechten met karakter.

 

Gebruik & toepassingen

Deze paccheri is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Pasta met rijke sauzen
• Gevulde paccheri
• Romige pastagerechten
• Gerechten met vlees
• Luxe pastagerechten

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Gebruik ruim water en voldoende zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Bewaar kookwater voor saus
• Meng direct met saus

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen en een langzaam droogproces heeft deze pasta een betere structuur, meer smaak en een superieure sausopname vergeleken met standaard pasta.

 

Vegan/Vegetarisch

Gemaakt van durumtarwe en water, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en professionals.

 

Voedingswaarde

Per 100 gram ongekookt:

 

Energie: ca. 1500 kJ / 350 kcal
Vetten: ca. 1,5 g
Koolhydraten: ca. 70 g
Eiwitten: ca. 14 g
Zout: ca. 0,01 g

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.