Tonnarelli, inktvis

Beschrijving

Tonnarelli al Nero di Seppia van Rustichella d’Abruzzo

Tonnarelli al nero di seppia van Rustichella d’Abruzzo is een ambachtelijke pasta met inktvisinkt, herkenbaar aan zijn diepe zwarte kleur en rijke, licht zilte smaak. Qua vorm lijkt deze pasta sterk op spaghetti, maar met een iets dikkere en stevigere structuur. Hierdoor hechten sauzen nog beter en ontstaat een volle smaakbeleving. Ideaal voor verfijnde visgerechten en culinaire combinaties.

 

Verpakking

De tonnarelli zit verpakt in een stevige verpakking en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.

 

Kooktijd

De kooktijd van de tonnarelli ligt rond de 9 tot 11 minuten. Door de iets dikkere structuur behoudt de pasta zijn stevige al dente beet. Roer regelmatig tijdens het koken zodat de slierten niet aan elkaar plakken.

 

Ambachtelijke productie

De tonnarelli van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semola van harde durumtarwe en verrijkt met inktvisinkt. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur en optimale saushechting.

 

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C), waardoor smaak en kwaliteit behouden blijven.

 

Herkomst

Deze pasta wordt geproduceerd in de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire traditie.

 

Ingrediënten

Semola van harde tarwe, inktvisinkt.

 

Structuur & saushechting

De spaghetti-achtige vorm met iets meer dikte zorgt voor een goede balans tussen bite en sausopname. Sauzen hechten zich goed aan de pasta, waardoor elke hap vol van smaak is.

 

Smaakprofiel

Tonnarelli al nero di seppia heeft een subtiele zeeachtige smaak met een volle, licht zilte ondertoon en een stevige beet. Perfect voor visgerechten en culinaire combinaties.

 

Gebruik & toepassingen

Deze tonnarelli is geschikt voor diverse gerechten, zoals:

 

• Pasta met zeevruchten
• Garnalen met rucola en tomaat
• “Mari e monti” (vis en vlees)
• Tomaat-basilicumsaus
• Pasta met olijven en olijfolie

Kooktips van de chef

Voor het beste resultaat:

 

• Kook in ruim water met zout
• Roer regelmatig tijdens het koken
• Bewaar kookwater voor saus
• Combineer met vis of lichte sauzen

Kwaliteitsverschil met standaard pasta

Door het gebruik van bronzen mallen, inktvisinkt en een langzaam droogproces heeft deze pasta een unieke smaak, stevige structuur en uitstekende sausopname.

 

Vegan/Vegetarisch

Bevat inktvisinkt en is daardoor niet geschikt voor vegetariërs of veganisten.

 

Pastamaker Rustichella d’Abruzzo

Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en chefs.

 

Allergenen informatie

Bevat gluten (tarwe) en weekdieren (inktvis).

 

Bewaarvoorschriften

Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.