Beschrijving
Tonnarelli Peperoncino van Rustichella d’Abruzzo
Tonnarelli peperoncino van Rustichella d’Abruzzo is een ambachtelijke pasta met rode peper, herkenbaar aan zijn warme kleur en licht pittige smaak. Deze pasta lijkt qua vorm op spaghetti, maar is iets dikker en steviger, waardoor sauzen beter hechten. Ideaal voor liefhebbers van een subtiele kick in zowel klassieke als moderne pastagerechten.
Verpakking
De tonnarelli zit verpakt in een stevige verpakking en is lang houdbaar. Deze hoeveelheid is geschikt voor ongeveer 4 personen. Per persoon wordt 100 tot 125 gram ongekookte pasta aanbevolen.
Kooktijd
De kooktijd van de tonnarelli ligt rond de 9 tot 11 minuten. Door de iets dikkere structuur behoudt de pasta zijn stevige al dente beet. Roer regelmatig tijdens het koken zodat de slierten niet aan elkaar plakken.
Ambachtelijke productie
De tonnarelli van Rustichella d’Abruzzo wordt gemaakt van semola van harde durumtarwe en verrijkt met peperoncino. Het deeg wordt door bronzen mallen geperst, wat zorgt voor een licht ruwe structuur en optimale saushechting.
Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd op lage temperatuur (40–45°C), waardoor smaak en kwaliteit behouden blijven.
Herkomst
Deze pasta wordt geproduceerd in de regio Abruzzo in Italië, waar ambachtelijke pastaproductie centraal staat. Dit zorgt voor een authentiek product met een rijke culinaire traditie.
Ingrediënten
Semola van harde tarwe, peperoncino.
Structuur & saushechting
De spaghetti-achtige vorm met iets meer dikte zorgt voor een goede balans tussen bite en sausopname. Sauzen hechten zich goed aan de pasta, waardoor elke hap vol van smaak is.
Smaakprofiel
Tonnarelli peperoncino heeft een volle tarwesmaak met een subtiele pittige kick van rode peper. De pittigheid is aanwezig maar niet overheersend, waardoor de pasta veelzijdig inzetbaar is.
Gebruik & toepassingen
Deze tonnarelli is geschikt voor diverse gerechten, zoals:
- Pasta aglio e olio
- Pittige tomatensauzen
- Pasta met knoflook en olijfolie
- Gerechten met vlees
- Mediterrane gerechten
Kooktips van de chef
Voor het beste resultaat:
- Kook in ruim water met zout
- Roer regelmatig tijdens het koken
- Bewaar kookwater voor saus
- Combineer met eenvoudige sauzen
Kwaliteitsverschil met standaard pasta
Door het gebruik van bronzen mallen, peperoncino en een langzaam droogproces heeft deze pasta een intensere smaak, stevige structuur en uitstekende sausopname.
Vegan/Vegetarisch
Gemaakt van durumtarwe en peperoncino, geschikt voor vegetarische en veganistische gerechten.
Pastamaker Rustichella d’Abruzzo
Deze Italiaanse producent staat bekend om zijn ambachtelijke productiemethoden en constante hoge kwaliteit, geliefd bij thuiskoks en chefs.
Allergenen informatie
Bevat gluten (tarwe).
Bewaarvoorschriften
Droog en koel bewaren in afgesloten verpakking.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.