Veilig betalen
via o.a. iDEAL

Vandaag besteld,
binnen 2 werkdagen in huis

Vanaf €35,-
gratis verzending, anders €5,95

Asperge en ei pastasalade

Stap voor stap bereiden

Asperge en ei doen je misschien denken aan een traditioneel Nederlands gerecht. Wij geven er graag een Italiaanse tintje aan door deze ingrediënten te verwerken in een heerlijke pastasalade!

  1. Als eerste begin je met het koken van de eieren. Kook de 3 eieren voor ongeveer 6 minuten voor een halfzacht gekookt hij. Hou je meer van hardere eieren? Kook ze dan een paar minuutjes langer.

  2. Snij ondertussen de asperges in de lengte en vervolgens in kleine stukjes van ±1cm

  3. Doe de asperges in een kom en giet er scheut olijfolie overheen. Doe een ook wat zout en peper overheen. Laat ze in totaal voor 15 minuten marineren.

  4. Vul een grote pan met 75% water en zet deze op het vuur. Breng het water aan de kook en voeg de farfalle van Riscossa aan het kokende water toe. Kook de pasta totdat het gaar is, kijk goed op de verpakking zodat je weet hoe lang de pasta moet koken . Alles over pasta koken lees je in ons blog: ‘Pasta koken doe je zo‘.

  5. Als de pasta gaar is kunt je deze afgieten. Zet de pasta aan de kant en laat het eventjes afkoelen.

  6. Voeg de pasta daarna in de kom bij de gemarineerde asperges en giet er nog wat olijfolie overheen.

  7. Meng alles goed door elkaar door er met een spatel door heen te roeren zodat er één geheel ontstaat.

  8. Pak een diep pastabord en schept de pastasalade met asperge en ei op het bord.

  9. Snij de gekookte eieren in tweeën en leg deze bovenop de pastasalade

  10. Besprekel als laatste nog wat olijfolie over de eieren heen.

  11. Voeg eventueel nog wat basilicum toe en je pastasalade is klaar! Geniet van dit heerlijk pastagerecht. Buon appetito!

  12. Lees even verder voor meer informatie zoals wijnadvies, het koken van pasta en alle keukentools die we gebruikt hebben om dit pastagerecht te maken.

De beste pastasoort van dit pastagerecht

Farfelle is een erg populaire pasta in Nederland. Dat is niet voor niks! Het ziet er niet alleen heel erg leuk uit, maar is ook erg lekker. Daarnaast is het erg praktisch om te gebruiken in allerlei pasta salades. Genoeg reden om een keer te proberen dus!

De farfalle van Riscossa is uitsluitend gemaakt van Italiaanse durum tarwe, dat maakt de pasta extra lekker. Door de goede kwaliteit blijft de saus goed hechten aan de pasta. Wijn zijn fan!

Farfalle van Riscossa

Farfalle kopen

De farfalle is in onze ogen de perfecte pasta om met de salade asperge en ei te combineren. Bekijk hem in de pastashop en bestel hem zodat je er zelf van kunt genieten!

Farfalle

Wijn advies voor dit gerecht

Een lekker glas wijn past maakt een Italiaanse maaltijd helemaal af! Helemaal als je kiest voor een wijn die perfect bij het gerecht. Voor dit lichte gerecht kiezen we voor een lichtere soort wijn. Een witte, droge om precies te zijn. Dit past goed bij de asperges. Wij kiezen natuurlijk het liefst voor een Italiaanse wijn!

Bestel de wijn gemakkelijk online

Om je op weg te helpen hebben we bij 3 verschillende wijnwebshops een selectie gemaakt met de juiste wijnen voor dit pastagerecht. Door op de link te klikken kom je op de webshop uit en kun je gemakkelijk de juiste wijn uitkiezen en bestellen.

Pasta koken doe je zo

Pasta koken is niet moeilijk. Je moet alleen even weten hoe je het doet. Handige tips over pasta koken vind je in ons blog: ‘Pasta koken doe je zo’.

Farfalle is een pasta die makkelijk is om te koken. Het kan bijna niet misgaan. Voor de zekerheid hebben we hieronder toch een aantal stappen op een rijtje gezet. Hierin staan alle stappen van het gehele kookproces waardoor je precies weet hoe je de pasta het beste kunt koken.

Pasta koken in 6 stappen:

  1. Gebruik een grote pan.
    De eerste stap is om een grote pan uit te kiezen, het groter hoe beter. De pasta moet kunnen bewegen in de pan. Dit voorkomt het aan elkaar plakken van de pasta. Vul de grote pan voor 75% met warm water. Door warm water te gebruiken win je tijd doordat het water minder lang nodig heeft om aan de kook te gaan. Als je kokend water uit de waterkoker gebruikt scheelt het helemaal veel tijd!
  2. Doe wat zout in het water
    Je maakt het pastagerecht extra lekker door een klein beetje zout toe toevoegen aan het kokend water. Zout geeft de smaken in het gerecht een extra boost, waardoor de alle smaken intenser en lekkerder worden! Wees voorzichtig, want te veel zout verpest je gerecht. We houden een richtlijn aan van ongeveer 10 gram zout per 3 liter water. Meer over pasta koken en zout lees je in ons blog: ‘Pasta koken met of zonder zout?
  3. Gebruik geen deksel tijdens het koken van farfalle
    Het kookwater gaat niet schuimen als je geen deksel gebruikt. Dit is de reden dat wij altijd afraden om een deksel te gebruiken. Zonder deksel is het daarnaast veel makkelijker om de pasta in beweging te houden. Hier lees je meer over bij onze volgende tip!
  4. Hou de pasta goed in beweging
    Doordat de pastasoort uit kleine vormpjes bestaat, is er een grote kans dat de pasta aan elkaar gaat plakken. Dit wil je natuurlijk ten alle tijden voorkomen. De oplossing is simpel want dat doe je door de pasta in beweging te houden. De farfalle heeft een kooktijd van ongeveer 10 minuten dus zorg ervoor dat je de pasta tijdens het koken de hele tijd in beweging houdt. Dit doe je simpel door met een spaghettilepeldoor de pan te roeren.
  5. Proef de pasta voor het afgieten
    Om erachter te komen of de pasta goed gaar is, kun je het beste proeven. Doe dit voor het afgieten zodat je kan bepalen of de pasta langer moet koken of niet. Je proeft nu meteen of je genoeg zout aan het water hebt toegevoegd. Mocht dit niet het geval zijn, kun je altijd nog meer zout toevoegen.
  6. Doe de pasta gelijk bij de pastasaus
    De kans dat pasta aan elkaar gaat plakken is veel kleiner wanneer je de pasta na het afgieten meteen aan de pastasaus toevoegt. In Italië is het gebruikelijk om de pasta gelijk bij de pastasaus te doen. Dit heeft als gevolg dat ze daar nooit last hebben van plakkende pasta! Wil je echt alles weten over het koken van pasta? Neem dan een kijkje op ons blog: ’Pasta koken doe je zo‘ en lees er alles over.

Alle keukentools

Om deze pastasalade met asperge en ei te maken heb je een aantal keukentools nodig. Schrik niet want het zijn de normale dingen zoals een lepel, snijplak etc. Maar omdat we je een duidelijk overzicht willen geven van de keukentools die nodig hebt, hebben we hieronder alle tools op een rijtje gezet.

Pastapan

Een pastapan is eigenlijk geen optionele keukentool. Het is in onze ogen eigenlijk meer een must have! Met een pastapan kook je de farfalle makkelijker en vooral het afgieten gaat een stuk sneller. En veiliger trouwens! Wil je meer weten over waarom je een pasta pan zou moeten gebruiken bij het koken van pasta? Neem dan een kijkje op ons blog ‘Wat is een goede pastapan‘ en kom er meer over te weten.

Heb je nog geen pastapan in huis? Klik op de link hieronder en zoek een pastapan uit.

Flesje met schenktuit

Olijfolie gebruik je bij een heleboel pastagerecht. Niet alleen bij pastagerechten trouwens! Daarom is het handig om een flesje met schenktuit te gebruiken zodat je altijd olijfolie klaar hebt staan. Het flesje hoeft niet groot te zijn maar moet wel een goede schenktuit hebben. Klik op de link hieronder en zoek een betaalbaar flesje met schenktuit uit.

Een spaghettilepel

Een spaghetti lepel is een lepel die speciaal ontworpen is voor pasta. Met een spaghetti lepel houd je de pasta makkelijker in beweging tijdens het gaarkoken. De spaghetti lepel kun je ook gebruiken voor de farfalle. Nog geen spaghetti lepel in huis? Klik op de link hieronder en kies een spaghetti lepel uit.

Snijplank

Een snijplank heb je nodig om alles fijn te snijden. Een goede snijplank van hout is het beste in onze ogen. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een snijplank van plastic, maar onze voorkeur ligt bij een houten snijplank.

Pastaborden

De laatste maar zeker niet de minst belangrijke keukentool die we voor de pastasalade met asperge en ei gebruiken zijn natuurlijk de pastaborden. De pasta dient natuurlijk geserveerd te worden in mooie pastaborden. Omdat er zo ontzettend veel pasta borden te krijgen zijn kun je hier een kijkje nemen en zelf een mooi setje pastaborden uitkiezen.

Dit heb je nodig:
  1. Farfalle van Riscossa

  2. 3 gekookte eieren

  3. 100 gram groene en paarse asperges

  4. Olijfolie

  5. Peper en zout

  6. Optioneel: basilicum