Veilig betalen
via o.a. iDEAL

Vandaag besteld,
binnen 2 werkdagen in huis

Vanaf €29,-
gratis verzending, anders €3,-

Pasta met pompoencrème en Italiaanse worstjes

Pasta met pompoencrème en italiaanse worstjes

Stap voor stap bereiden

Dit pastagerecht met pompoencrème en Italiaanse worstjes is een heerlijk pastagerecht. Het zoete van pompoen past perfect bij de zoute smaak van Italiaanse worstjes. Dit is zo’n herfstachtig pastagerecht dat we het liefst eten op een regenachtige dag. Maar weer of geen weer, dit recept is eigenlijk elke dag lekker!

  1. Begin met het maken van de pompoencrème, hiervoor moet je pompoen ontpitten en in stukjes snijden. Snijdt ook de ui in kleine stukjes.

  2. Verwarm dan een steelpan door deze op hoog vuur te zetten. Voeg er ongeveer twee eetlepels olijfolie aan toe en laat de olijfolie warm worden. Pak een steelpan waar je ook een deksel van hebt.

  3. Voeg de ui toe aan de pan en fruit de ui in de olijfolie. Fruit totdat de ui een goud gele kleur krijgt en glazig wordt.

  4. Zodra de ui goudkleurig is geworden kun je de stukjes pompoen aan de pan toevoegen. Doe daarna een deksel op de pan. Laat het geheel op laag vuur sudderen. Later in het recept zullen we de pompoencrème afmaken.

  5. Zet ondertussen andere een steelpan op hoog vuur en doe er wat olijfolie in. Laat de olijfolie heet worden en voeg er daarna een teentje knoflook aan toe.

  6. Snij in de tussentijd het pepertje in fijne stukje en doe deze in de pan. Meng het teentje knoflook en de stukjes peper goed door de olijfolie heen zodat de olie alle smaken op kan nemen.

  7. Snij ook de worstjes in kleine stukjes en doe deze in de steelpan. Braad de worstjes net zo lang totdat ze bruin zijn.

  8. Terug naar de pan met de pompoen. Check of de pompoen blokjes in de tussentijd zacht zijn geworden. Als dit zo is kun je de staafmixer erbij pakken en de pompoen mixen tot een glad geheel. Als je de crème te dik vindt kan je altijd wat water toevoegen. Voeg peper en zout om de pasta met pompoencrème en Italiaanse worstjes nog smaakvoller te maken.

  9. Als de worstjes in de andere steelpan bruin zijn kun je de pompoencrème aan deze pan toevoegen. Meng dit goed door elkaar zodat de smaken zich goed kunnen mengen.

  10. Wacht tot de de pompoencreme begint te pruttelen. Blijf in de tussentijd goed roeren. Als de pompoencreme begint te pruttelen kun je het gas op half hoog zetten.

  11. Vul een grote pan met 75% water en zet deze op het vuur. Breng het water aan de kook en voeg de cannolicchi aan het kokende water toe. Kook de casarecce totdat de pasta gaar is. Kijk goed op de verpakking zodat je weet hoe lang de pasta moet koken. Dit staat namelijk altijd op de verpakking vermeld. Alles over pasta koken lees je in ons blog: ‘Pasta koken doe je zo‘.

  12. Giet de gaargekookte pasta af. Voeg de pasta gelijk bij de pan met saus. Dit zorgt ervoor dat de ingrediënten een geheel worden en de saus goed aan de pasta blijft plakken. Roer net zo lang als nodig door de pan heen totdat alles een mooi geheel geworden is.

  13. Pak diepe pastaborden en schep de pasta op de borden. Maak gebruik van warme pastaborden zodat het pastagerecht langer warm blijft.

  14. Als laatste kun je nog een beetje fijn gesneden bieslook overheen strooien. De bieslook geeft je gerecht nog meer smaak en ziet er daarnaast ook erg mooi uit

  15. Serveer de borden en geniet van deze pasta met pompoencreme en Italiaanse worstjes! Buon appetito

De beste pastasoort voor dit pastagerecht

Voor de pasta met pompoencrème en Italiaanse worstjes hebben we gekozen voor de pastasoort casarecce. Deze soort behoort tot de korte pasta soorten en bevat een gleufje in het midden. Hier gaat de saus goed inzitten waardoor de saus en de pasta zich tot één geheel vormt.

Daarnaast zorgt de goede kwaliteit van de pasta ervoor dat de saus goed blijft hechten. Dit maakt het gerecht nog lekkerder! Probeer het vooral zelf uit.

Wijnadvies voor pasta met pompoencrème en Italiaanse worstjes

Een heerlijk pastagerecht kan natuurlijk niet zonder een heerlijk bijpassend wijntje! Geen zorgen, wij weten precies welke wijn perfect bij deze pasta met pompoen en Italiaanse worstjes past. We adviseren je een volle, witte, droge wijn. Door voor een volle wijn te kiezen worden de herfstachtige smaken van het gerecht extra geaccentueerd.

Bestel de wijn gemakkelijk online

Om je op weg te helpen hebben we bij 2 verschillende wijnwebshops een selectie gemaakt met de juiste wijnen voor dit pastagerecht. Door op de link te klikken kom je op de webshop uit en kun je gemakkelijk de juiste wijn uitkiezen en bestellen.

Pasta koken doe je zo

Pasta koken is niet moeilijk. Je moet alleen  weten hoe je het op de juiste manier doet. Handige tips over pasta koken vind je in ons blog: ‘Pasta koken doe je zo’ .

Casarecce is een pastasoort die erg makkelijk is om te koken. Met deze soort pasta kan het bijna niet misgaan. Om je op weg te helpen hebben we hieronder in een stappenplan omschreven hoe je ze het beste kunt koken. Hierin staan alle stappen van het gehele kookproces, waardoor je precies weet wat je moet doen.

Pasta koken in 6 stappen:

  1. Gebruik een grote pan
    De eerste stap is om een grote pan uit te kiezen, het groter hoe beter. De pasta moet kunnen bewegen in de pan. Dit voorkomt het aan elkaar plakken van de pasta. Vul de grote pan voor 75% met warm water. Door warm water te gebruiken win je tijd doordat het water minder lang nodig heeft om aan de kook te gaan. Als je kokend water uit de waterkoker gebruikt scheelt het helemaal veel tijd!
  2. Doe wat zout in het water
    Je maakt de pasta met pompoen en Italiaanse worstjes extra lekker door een klein beetje zout toe toevoegen aan het kokend water. Zout geeft de smaken in het gerecht een extra boost, waardoor de alle smaken intenser en lekkerder worden! Wees voorzichtig, want te veel zout verpest je gerecht. We houden een richtlijn aan van ongeveer 10 gram zout per 3 liter water. Meer over pasta koken en zout lees je in ons blog: ‘Pasta koken met of zonder zout?
  3. Gebruik geen deksel tijdens het koken van casarecce.
    Het kookwater gaat niet schuimen als je geen deksel gebruikt. Dit is de reden dat wij altijd afraden om een deksel te gebruiken. Zonder deksel is het veel makkelijker om de pasta in beweging te houden. Hier lees je meer over bij onze volgende tip.
  4. Hou de pasta goed in beweging
    Doordat de pastasoort casarecce bestaat uit kleine gedraaide buisjes, is er een grote kans dat de pasta aan elkaar gaat plakken. Dit wil je natuurlijk ten alle tijden voorkomen. De oplossing is simpel want dat doe je door de pasta in beweging te houden. De tortiglioni heeft een korte kooktijd van een paar minuten dus zorg ervoor dat je de pasta tijdens het koken de hele tijd in beweging houdt. Dit doe je simpel door met een spaghettilepel door de pan te roeren.
  5. Proef de pasta voor het afgieten
    Om erachter te komen of de pasta goed gaar is, kun je het beste proeven. Doe dit voor het afgieten zodat je kan bepalen of de pasta langer moet koken of niet. Je proeft nu meteen of je genoeg zout aan het water hebt toegevoegd. Mocht dit niet het geval zijn, kun je altijd nog meer zout toevoegen.
  6. Doe de pasta gelijk bij de pastasaus
    De kans dat pasta aan elkaar gaat plakken is veel kleiner wanneer je het gelijk aan de pastasaus toevoegt. In Italië is het gebruikelijk om de pasta gelijk bij de pastasaus te doen. Dit heeft als gevolg dat ze daar nooit last hebben van plakkende pasta!Wil je echt alles weten over het koken van pasta? Neem dan een kijkje op ons blog:’Pasta koken doe je zo‘ en lees er alles over.

Alle keukentools

Om deze heerlijke pasta met pompoencrème met Italiaanse worstjes te maken heb je een aantal keukentools nodig. Schrik niet want het zijn de normale dingen zoals een pan, een lepel, snijplak etc. Maar omdat we je een duidelijk overzicht willen geven van de keukentools die nodig hebt, hebben we hieronder alle tools op een rijtje gezet.

Wokpan
Gebruik voor dit pastarecept een steelpan die groot genoeg is. Het hoef natuurlijk niet de grootste steelpan te zijn maar een steelpan van middelmatige grootte is goed genoeg. Hierdoor hebben de ingrediënten genoeg ruimte in de pan. Heb je nog geen wokpan in huis? Neem dan een kijkje bij bijvoorbeeld bol.com voor een goedkope maar goede wokpan. Klik op de link en zoek een mooie wokpan uit.

Pastapan

Een pastapan is eigenlijk geen optionele keukentool. Het is in onze ogen eigenlijk meer een must have! Met een pastapan kook je de pasta makkelijker en vooral het afgieten gaat een stuk sneller. En veiliger trouwens! Wil je meer weten over waarom je een pasta pan zou moeten gebruiken bij het koken van pasta? Neem dan een kijkje op ons blog ‘Wat is een goede pastapan‘ en kom er meer over te weten.

Heb je nog geen pastapan in huis? Klik op de link hieronder en zoek een pastapan uit.

Flesje met schenktuit

Olijfolie gebruik je bij een heleboel pastagerecht. Niet alleen bij pastagerechten trouwens! Daarom is het handig om een flesje met schenktuit te gebruiken zodat je altijd olijfolie klaar hebt staan. Het flesje hoeft niet groot te zijn maar moet wel een goede schenktuit hebben. Klik op de link hieronder en zoek een betaalbaar flesje met schenktuit uit.

Een spaghettilepel

Een spaghetti lepel is een lepel die speciaal ontworpen is voor pasta. Met een spaghetti lepel houd je de pasta makkelijker in beweging tijdens het gaarkoken. De spaghetti lepel kun je ook gebruiken voor de casarecce. Nog geen spaghetti lepel in huis? Klik op de link hieronder en kies een spaghetti lepel uit.

Snijplank

Een snijplank heb je nodig om alles fijn te snijden. Een goede snijplank van hout is het beste in onze ogen. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een snijplank van plastic, maar onze voorkeur ligt bij een houten snijplank.

Pastaborden

De laatste maar zeker niet de minst belangrijke keukentool die we voor dit gerecht gebruiken zijn natuurlijk de pastaborden. De pasta met Italiaanse worstjes en pompoencrème dient natuurlijk geserveerd te worden in mooie pastaborden. Omdat er zo ontzettend veel pasta borden te krijgen zijn kun je hier een kijkje nemen en zelf een mooi setje pastaborden uitkiezen.

Dit heb je nodig:
  1. Casarecce van Rustichella

  2. 250 gram pompoen

  3. 1 Ui

  4. Peper en zout

  5. Italiaanse worstjes

  6. 1 pepertje

  7. 1 Teentje knoflook

  8. Olijfolie

  9. Fijn gesneden bieslook