Pasta van durum tarwe

Durum tarwe pasta

De echte Italiaanse pasta is gemaakt van durum tarwe. Er zijn ook andere varianten mogelijk (zo kiezen mensen met een glutenallergie vanzelfsprekend liever voor een glutenvrije pasta), maar in de basis wordt pasta van durum tarwe gemaakt. De grove, harde korrel maakt deze meelsoort uitermate geschikt om de pasta beetgaar, al dente, te kunnen koken. Op deze pagina vind je een uitgebreide selectie van de beste Italiaanse pasta, gemaakt van durum tarwe. We hebben deze geïmporteerd van bij de ambachtelijke pastamakers die we hebben gevonden en bezocht tijdens onze reizen in ons vaderland Italië. Bij elkaar is het een met zorg en liefde samengestelde selectie van prachtige pasta’s; in alle vormen en met meerdere bijzondere twists, maar met één gemene deler: ze komen uit de streken waar de beste Italiaanse pasta’s worden gemaakt. Deze pasta soorten vertegenwoordigen de ware smaak van Italië. Laat je verrassen door de grote variatie die er is in durum tarwe pasta en kies degene uit die het beste past bij jouw smaak en niet in het minst: jouw favoriete pasta gerecht!

Durum tarwe pasta kopen

Wonderlijk is het toch, hoe zo’n simpel product zo wereldberoemd is geworden. Twee of drie ingrediënten, meer heb je niet nodig om pasta te bereiden. En toch is de ene pasta de andere pasta niet. Wie weleens in Italië uit eten is geweest begrijpt ongetwijfeld wat we bedoelen: er gaat niets boven échte Italiaanse pasta. Het is precies de reden waarom brood van de bakker zo lekker is, vlees van een ambachtelijke slager of de groente van de biologische boerderij. Of een nog veel betere vergelijking: waarom een stokbrood nergens beter smaakt dan in Frankrijk. Vakmanschap, onvoorwaardelijke liefde voor en trots op het product; dat proef je in een echte Italiaanse pasta.

Wij zijn ermee groot gebracht. De liefde voor mooi eten – simpel maar boordevol de prachtigste smaken – is onlosmakelijk verbonden met de Italiaanse cultuur. Daarom hebben wij deze pastashop opgezet, om ook onze lage landen toegang te laten krijgen tot de beste pasta van Italië. Durum tarwe pasta kopen die is bereid door de pastafici (pastamakers) van Italië met hun onovertroffen ambachtelijk meesterschap, dat kun je hier doen.

Durum tarwe pasta recept

Durum tarwe wordt ook wel harde pasta genoemd vanwege de grote, harde tarwekorrel. De eigenschappen en voedingswaarden zijn vergelijkbaar met die van gewone tarwe, maar de producten die van durum tarwemeel zijn gemaakt zijn extra stevig. Ideaal dus voor de pasta bereiding, want je kookt hem niet stuk. In plaats daarvan behoudt Italiaanse durum tarwe pasta zijn bekende ‘bite’. 

Het is overigens niet zo dat durum tarwe pasta of spelt pasta of pasta met ei of volkoren pasta, of wat voor pasta, dan ook het beste combineert met een bepaalde saus. Dat is in principe om het even. Wél is het zo dat de ene pastavorm beter matcht met een rijkere saus (daarvoor pak je het beste een dikkere pastasliert) of bijvoorbeeld met een op olie gebaseerde saus (dat gaat goed met spaghetti of een andere dunne pasta) dan de andere vorm.  

Zoek je inspiratie voor een durum tarwe pasta recept of wil je een keer iets anders proberen? Probeer dan eens een van de recepten op deze site: eenvoudig te bereiden en overheerlijk!

Italiaanse durum tarwe pasta

Alle pastamerken klinken Italiaans. Logisch natuurlijk. Als je zo’n bij uitstek Italiaans product aan de man wil brengen, dan plak je er het beste maar een Italiaanse naam op. De meeste pasta’s in de Nederlandse supermarkt zijn echter gewoon in een Nederlandse fabriek geproduceerd. Maakt dat dan zo veel verschil, is Italiaanse pasta echt zo veel beter? 

Nou en of! Ons Italiaanse hart bloedt als we zien hoe mensen vol passie een prachtige pastasaus bereiden om die vervolgens af te raffelen met een spaghetti, macaroni of penne uit het onderste schap van de supermarkt. Hoe zonde is dat? Terwijl het uitgangspunt voor een pastagerecht zo voor de hand liggend is: begin met een pasta van de beste kwaliteit. Zo veel duurder is dat niet en het is de aankoop dubbel en dwars waard, want het voegt een hele nieuwe dimensie aan je gerecht. In deze pastashop zijn alle producten in Italië gemaakt, door Italiaanse bereiders en met Italiaanse ingrediënten. Het mooie aan pasta is verder natuurlijk dat het haast eindeloos bewaard kan worden en daardoor een goed te importeren product is. 

Durum tarwe pasta koken

Pasta van durum tarwe kookt op precies dezelfde manier als iedere andere pasta. Dat kan iedereen. Een paar simpele regels om te volgen:

• Pasta koken doe je in ruim water
• Je voegt de pasta pas toe als het water kookt
• Een beetje zout toevoegen aan het kokende water is goed, olijfolie toevoegen is nergens voor nodig
• De pasta is gaar als je hem zelf gaar vindt, maar doorgaans wordt ‘al dente’ het smaakvolst gevonden

Mag het voor jou iets minder beetgaar. Dat mag natuurlijk ook. Dan laat je de pasta langer koken. Maar waak er wel voor dat je hem niet te zacht en slap kookt. Alles draait om proeven: vis af en toe een buisje, spiraal, vlindertje of sliert uit het water en zet de tanden erin om te testen of hij goed is. Durum tarwe pasta koken duurt vanwege de harde korrel iets langer als je dezelfde ‘bite’ wil hebben. Tips over het koken van pasta vind je in onze blog: pasta koken doe je zo.

Beste durum tarwe pasta voor je favoriete pasta recepten

Pasta is een soort synoniem voor alle mooie dingen in het leven: genieten van de eenvoudige zaken die het leven kleuren, samen met vrienden en familie aan tafel, riant gedekt met simpele maar o zo lekkere gerechten. Dat is het adagium voor de lekkerste Italiaanse pasta gerechten: maak het niet te ingewikkeld, maar kies wel voor de allerbeste producten die je kunt vinden. Je zult zien: dat betaalt zich dubbel en dwars uit in het eindresultaat. De beste durum tarwe pasta voor je favoriete Italiaanse gerecht vind je bij Pastaficio – dé Italiaanse webshop; laat het je smaken!